BUBBLES & PEARLS – CHAMPAGNER vs WINZERSEKT

Champagner oder Winzersekt? Bei dem Level meiner beiden Protagonisten wird das ein enges Rennen! Gernot Kollmann von Immich-Batterieberg liebt guten Champagner. Deswegen hat er einen Winzersekt kreiert, der zwar Riesling als Grundlage hat, aber nicht unbedingt mit einer offensiven Frucht auftrumpft.

Die Basisweine für den Jour Fixe kommen aus den Grossen Lagen Ellergrub und Zollturm. Ausgebaut im Holz, Zero Dosage, wenig Schwefel und mehr als 36 Monate Hefelager beeindruckt der Stoff mit Orangenschalen, gerösteten Walnüssen, Rauch und Schiefer. Superelegantes Mousseux und für mich einer der besten Winzersekte im Land!

Aber Gernot hat einen veritablen Gegner: Champagne Roger Coulon aus Montagne de Reims!
Ich war immer auf der Suche nach einem reichen, hedonistischen Stil, der trotzdem weinig und fein daherkommt. Mit Roger Coulon habe ich diesen Stil gefunden! Champagne Heri-Hodie stammt aus 1er Cru Lagen und besteht fast zu 100 % aus Pinot Meunier. Der Basiswein kommt aus einer Solera, die seit 1995 jedes Jahr mit dem aktuellen Jahrgang aufgefüllt wird und im Stahl lagert. Der Champagner bleibt dann drei Jahre auf der Hefe und ist ein irres Teil: Orangenschalen, cremiger Zitrus, herbe intensive Brioche.

Das wird ein spannender Schlagabtausch! Gernot Kollmann ist live dabei und ich kann Euch fantastischen Input zum Thema Bubbles versprechen. Santé